家常红烧肉烹饪指南

一、准备阶段

在开始烹饪之前，确保你拥有以下食材：

五花肉：500克 生姜：1块，切片 大葱：1根，切段 料酒：50毫升 生抽：30毫升 老抽：10毫升 冰糖：适量 水：适量

二、烹饪过程

1. 焯水：将五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，生姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后取出五花肉备用。

2. 炒制：锅中放入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖完全融化并变为红色时，放入五花肉，翻炒均匀，使五花肉表面均匀裹上糖色。

3. 调味：加入切好的生姜片和葱段，翻炒几下后，倒入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使五花肉完全吸收调料的香味。

4. 炖煮：加入足够的水，水量刚好没过肉面。大火煮沸后，转小火慢炖40-50分钟，或者直到肉质酥软。期间可以适时翻动，避免糊锅。

5. 收汁：打开锅盖，转大火收汁。待锅中汁液变得粘稠时，即可关火。

三、完成品

一道色香味俱佳的家常红烧肉就完成了！红亮的色泽、浓郁的香气，定能让你食欲大增。搭配一碗白饭，真是人间美味。